לפעמים, פונים אלינו הורים בבעתה. מה לעשות? בנם או בתם קיבלו החלטה להפוך לצמחוניים או טבעוניים וכהורים זה דורש שינוי דרמטי של המון היבטים של היום-יום, ובפרט מה להכין להם לאכול, צמחוני או טבעוני, ושיהיה מאוזן.

כשאני משחזרת כמה שיחות שכאלו, שתי סוגיות בולטות במיוחד: "מה אני אכין לה?", ו- "איך היא תקבל את כל מה שהיא זקוקה לו?". מכיוון שאני לא תזונאית, לא אתיימר לתת שום המלצה ברורה בעניין. ובכל זאת, מה כן?

להבנתי, מלבד מרכיבים בודדים בתזונה, כמו למשל ויטמין 12B, כמעט את כל מרכיבי התזונה אפשר לקבל מתזונה טבעונית. לעתים, לוקח לגוף זמן ללמוד לעכל ולספוג את הברזל מהעלים או את המינרליים מהקטניות. זהו שלב מעבר. כהמלצה כללית, מצאו תזונאית טובה שתלווה את הילד או הילדה שלכם ואתכם. זה חשוב כדי שתהיו רגועים. זה חשוב גם כדי לשתף את הילד או הילדה שלכם באחריות על הבחירה שלהם. ביקור אצל תזונאית, בו בשאיפה השיח יהיה בגובה העיניים עם הילדים ולא מעל לראשם, יאפשר להם להבין בעצמם למה הם צריכים לשים לב. מדוע חשוב שהם יקחו אחריות ויקחו את ה 12B בתדירות שתקבלו המלצה לקחת, ויחסוך, לחלקכם ויכוחים מיותרים.

ומה לגבי האוכל שיוגש על השולחן? – נסו לרגע לעצור בקריאה, ולשרבט לעצמכם את כל המאכלים שאתם אוכלים. איזה אחוז מתוכם מכיל בשר? מכיל גבינה? מכיל ביצים או מרכיבים אחרים שהילדה שלכם בוחרת להוציא מהתפריט שלה? רוב מי שמתנסה בתרגיל הקצר הזה מגלה שיש המון מאכלים שאתם גם כך מכינים באופן קבוע, והם צמחוניים או אפילו טבעוניים ולעתים גם ללא גלוטן. למשל, אורז על גווניו וטעמיו. ירקות בתנור או מבושלים, תבשילים ומרקים. הבסיס להתחלה, הוא מה שאתם בכל מקרה מכינים ואוכלים בבית, וקל לכם להכין.

השלב הבא, הוא להסתכל על המאכלים שיש בהם את מה שאתם מבקשים להוריד ולראות האם יכול להיות פשוט להכין אותם ללא המרכיב ה"בעייתי" או עם תחליף פשוט. למשל, פעם פעם לפני שנים רבות מספור, נהגנו להכין מרק אפונה עם חתיכות של בשר. גילינו שאם מוסיפים יותר שום (הרבה יותר שום), טעם הבשר כלל לא חסר. הטעם הוא מעט שונה אך המרק עדיין נהדר. יש לנו מתכון מסורתי לעוגה שרץ במשפחה. ניסינו עם כמה סוגי קמחים ללא גלוטן ו… העוגה לא יצאה משהו, ואז גילינו שעם קמח קינואה אף אחד לא מנחש שזו עוגה ללא גלוטן וכולם נהנים. קצת אחרי שגילינו את נפלאות קמח הקינואה לעוגה המשפחתית, הבנו שאנחנו מורידים גם סוכר כמעט לגמרי (מלבד פירות). אז אמנם אנחנו לא נהנים מהעוגה בעצמנו, אבל…

השלב השלישי, הוא השלב בו אנחנו מקבלות או מקבלים באהבה את אתגר ההרחבה של המטבח. נפתחים למתכונים חדשים, למרכיבים שלא הכרנו. זה כולל מלא ניסוי וטעיה ולאט לאט החך מתרגל.

היבט נוסף, הוא השיח על האחריות של הילדים על מה שהם מכניסים לגוף שלהם, והשותפות שלהם בתהליך שהיא הרבה פעמים חלק מהבקשה. על כך בפוסט כאן.